¿Puede la pirámide de alimentos resolver la obesidad infantil?

La pirámide de alimentos y la obesidad infantil

Todos están de acuerdo en que la obesidad infantil es un problema, pero hay un gran debate sobre cómo resolverlo.

¿Es la clásica pirámide de alimentos la respuesta o tenemos que buscar en otra parte?

Una mirada a la estructura básica de la pirámide y los argumentos que sus críticos exponen contra ella ayudan a proporcionar las respuestas.

Los orígenes de la Pirámide de los Alimentos se remontan a 1916, cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó su primera guía “Alimentos para niños pequeños”.

Esto fue refinado con los años. En 1992, los cuatro grupos de alimentos originales se ampliaron a seis y se creó el gráfico “Pirámide de la Guía de Alimentos”.

El pan, el cereal, el arroz y la pasta constituían el grupo alimentario más grande, en la parte inferior del triángulo.

A las frutas y verduras se les dio a cada uno la mitad de un bloque piramidal, a las verduras se les dio un poco más de énfasis.

El siguiente bloque en la pirámide fue proteínas.

Los productos lácteos ocuparon el 50% de este bloque, mientras que las carnes rojas, aves, huevos, nueces y legumbres conformaron la otra mitad.

El ápice de la pirámide se le dio a las grasas, aceites y dulces, con la recomendación de “usar con moderación”.

Recomendaciones nutricionales para obesidad infantilla pirámide de alimentos y la obesidad infantil

El Departamento de Agricultura revisó aún más el aspecto de la Pirámide de Alimentos en 2005, cambiando los bloques horizontales a 6 franjas verticales de colores y el nombre.

 Pero los grupos de alimentos siguen siendo esencialmente los mismos.

En un esfuerzo por abordar el problema de la obesidad infantil, el sitio web del gobierno ahora enfatiza los aspectos nutricionales altos en

grasa de cada grupo de alimentos.

Sin embargo, ¿es esta información suficiente para contener la creciente ola de obesidad infantil?

Un crítico dice que no lo es.

La Escuela de Salud Pública de Harvard toma una posición tan fuerte en contra de la pirámide del Departamento de Agricultura, ha creado una pirámide alternativa que se llama la Pirámide de alimentación saludable.

Entre otras cosas, Harvard argumenta que la pirámide oficial se basa en ciencia obsoleta y ha sido influenciada por cabilderos corporativos.

Hay varias áreas clave que diferencian las dos pirámides de alimentos.

Mientras que la carne roja ocupa un lugar destacado en la lista de proteínas saludables del Departamento de Agricultura, Harvard la ubica en la categoría de “comer con moderación”.

Harvard hace que los productos lácteos pasen de una fuente principal de proteínas a una fuente más pequeña de 2-3 por día de vitamina D.

Mientras que los granos todavía tienen un lugar importante en la lista de Harvard, los alimentos refinados como el pan blanco se han trasladado al “comer con moderación”

Otras dos distinciones importantes merecen una mención especial.

Dieta contra la obesidad infantil

La versión de Harvard hace una distinción entre grasas y aceites saludables y no saludables.

Por lo tanto, el aceite de oliva ocupa un lugar destacado junto con las verduras y las frutas, mientras que se deben evitar las grasas saturadas y trans.

La nueva pirámide del USDA incluye una figura fuera de la pirámide que sube un tramo de escaleras para sugerir ejercicio.

La versión de Harvard le da más énfasis al ejercicio, colocándolo en la base de su estructura, junto con el control de peso.

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