¿Por qué profundizar en nuestra nutrición diaria?

¿Por qué profundizar en nuestra nutrición diaria? ¡Porque nos convertimos en lo que comemos!

Nuestra ingesta diaria de alimentos y bebidas puede ser una cuestión de pensamiento profundo y una cuidadosa selección. O, nuestro consumo diario de alimentos y bebidas puede simplemente reflejar la conveniencia, la rutina, el hábito y el gusto. Lo que se ha puesto de manifiesto a partir de muchos años de impresionante investigación científica es que los flujos de nutrientes diarios afectan inmensamente nuestra salud y bienestar interno. Lo que comemos puede tener un sutil impacto negativo en el tiempo o un enorme impacto negativo en un tiempo relativamente corto. Lo que no comemos también puede tener consecuencias negativas en nuestro tejido integral y la salud y las funciones celulares. Por lo tanto, ser reflexivo, cuidadoso, informado, selectivo, equilibrado, regulado e incluso “científico” con nuestras opciones diarias de alimentos y bebidas es esencial para la mejor salud.

Por qué profundizar en nuestra nutrición diariaEl cuerpo humano es un ser increíble y espectacular. La vida humana, como la mayoría de la vida animal, comienza cuando dos “células germinales” se unen dentro de un microambiente único y nutritivo. Estas dos células se convierten en “una”, luego “dos”, luego “cuatro”, y este “ser” muy vulnerable y frágil sigue creciendo y creciendo por divisiones celulares y diferenciaciones celulares. En cuestión de semanas, este “embrión” tiene características reconocibles: un extremo toma la forma de una “cabeza”. Una superficie está tomando la forma de cresta larga de una “columna vertebral”. El “torso” comienza a “brotar” yemas de “extremidades”, que eventualmente crecen y se diferencian más en “brazos con manos” y “piernas con pies”. Internamente, se forman “tejidos” y “órganos”. El tejido cerebral se diferencia. Músculo cardíaco con cámaras se desarrolla. Los tejidos pulmonares se diferencian y crecen. Los riñones se forman en un sorprendente proceso de diferenciación. El hígado y el páncreas brotan y se diferencian y el intestino toma forma de tejidos especializados y luego se diferencia en colon, intestino delgado y estómago. Las células tisulares se especializan a través de asombrosos pasos morfológicos y funcionales genéticamente controlados. Cuando nació 8-9 meses más tarde, el ser humano-cuerpo es impresionante y sorprendentemente complejo. A menudo el nuevo cuerpo humano es prácticamente perfecto.

Una pregunta profunda a reflexionar es la siguiente: ¿cómo estas células, tejidos y órganos crecen en partes del cuerpo especializadas que cooperan y sostienen la vida? Los nutrientes eran esenciales. El oxígeno era esencial. El equilibrio químico era esencial. Y, por supuesto, secuencial actividades genéticas eran esenciales, todos apoyados y habilitados por los nutrientes y el oxígeno y el equilibrio químico. Y un aspecto absolutamente esencial de la embriogénesis humana era un microambiente consistente e inmutable con suministros de nutrientes seleccionados consistentes a través del torrente sanguíneo de la madre, el útero y las interfases uterino-placentarias, que sirven para “asegurar la consistencia”.

Sin embargo, después del nacimiento, este ser humano entra en un ambiente que cambia de minuto a minuto, presentando amplias variaciones de nutrientes con períodos de escasez, períodos de exceso y grandes variaciones de calidad. Este ser humano se ve así amenazado, y su cuerpo cambia. Las naturalezas del tejido cambian. Los órganos pueden cargarse de glucógeno y / o grasa. Los músculos pueden adelgazarse y atrofiarse. Los huesos se vuelven frágiles. Los tejidos cerebrales pierden conexiones sinápticas. Colapso de alvéolos pulmonares. Los riñones pueden cicatrizar. Las células del revestimiento endotelial gastrointestinal cambian, se inflaman, se vuelven más delgadas, pierden la protección del moco y la integridad de las mucosas se rompe. A continuación, las células de reparación asumir el control con la amenaza de la alteración de las naturalezas celulares, convirtiéndose en displásicos y neoplásicos.

Uno podría desafiar esta tesis presentada arriba porque la mayoría de los seres humanos parecen vivir sin enfermedad o discapacidad de día a día. Sin embargo, estos cambios en los tejidos Por qué profundizar en nuestra nutrición diariainternos son sutiles, evolucionan lentamente, a veces reparados por procesos naturales, ya veces compensados por capacidades de órganos residuales.
Por ejemplo, podemos perder más del 30% de tejido renal a cicatrización y no saberlo por análisis de sangre o por cualquier cambio en cómo nos sentimos. Podemos perder el 30% de la función hepática y no lo sabemos mediante análisis de sangre o cambios en los síntomas. Cada uno de nuestros órganos tiene capacidades funcionales residuales que parecen estar presentes con el propósito de “respaldar” los propósitos funcionales del órgano. Nuestros pulmones funcionan de manera similar con la capacidad residual. Nuestros sistemas nerviosos tienen capacidades residuales enormes.
Sin embargo, el cambio en todos nuestros tejidos ocurre día a día. ¿Cómo? Sabemos más y más. La oxidación es un proceso importante que engendra cambios en los tejidos. La oxidación es dañina y la oxidación es un proceso interno en curso que amenaza las células y los tejidos y propulsaría el deterioro en los tejidos si las moléculas antioxidantes no frustraran los cambios impulsados por la oxidación. En consecuencia, nuestros cuerpos deben ser suministrados continuamente con varios tipos de antioxidantes. Algunos de nuestros antioxidantes se pueden fabricar dentro de nuestros órganos, como nuestros hígados, que fabrican glutatión continuamente. Pero, nuestra ingesta de nutrientes puede y debe suministrar varios antioxidantes, y estas fuentes de alimentos de antioxidantes pueden hacer una diferencia positiva en la salud de los tejidos y la integridad de los tejidos con el tiempo.

¿Por qué profundizar en nuestra nutrición diaria? ¡Porque nos convertimos en lo que comemos!

Las células mueren cada día. Las células que mueren son reemplazadas por nuevas células. La muerte celular parece ser un evento natural y “programado”. La reposición celular es natural. Pero, las muertes celulares más rápidas son un problema para nosotros. La oxidación acelera la muerte celular. La oxidación que no se neutraliza ni se invierte conducirá a un envejecimiento de los tejidos más rápido y a disfunciones orgánicas. Un suministro constante de nutrientes antioxidantes por lo tanto, es esencial para la mejor salud.

Un factor importante en el equilibrio oxidación-antioxidación es la glucosa. ¡Glucosa! Se podría exclamar. Sí, glucosa. La glucosa es nuestra principal fuente de energía celular. La glucosa es natural. La glucosa es esencial. La glucosa es una molécula simple presente en prácticamente todas las plantas y animales que podrían consumirse como “alimento”. En la naturaleza, la glucosa existe como una simple molécula y existe como un componente estructural de moléculas de cadena más grandes, como la celulosa y los almidones. La glucosa es un componente también de la sacarosa. La fructosa es la otra. La celulosa, el almidón y la sacarosa no pueden ser absorbidos a través de nuestras paredes intestinales en nuestro torrente sanguíneo. Estas moléculas complejas deben ser “digeridas” primero en componentes monosacáridos simples. La glucosa es absorbible. La fructosa es absorbible. Una vez absorbidos ambos circulan, pero la fructosa no puede servir como un combustible celular.

La fructosa se asienta en el hígado donde se convierte en un componente de “ácidos grasos” y “glucógeno”. Sin embargo, la glucosa circulará. La cuestión aquí es que una molécula de glucosa no puede circular en nuestro torrente sanguíneo durante mucho más de aproximadamente 90-120 minutos antes de sufrir fractura molecular y se convierte en un agente oxidante. La molécula de glucosa que no se toma en los tejidos con bastante rapidez para servir como “energía” dentro de la célula del tejido y por lo tanto circula y recircula se convierte en un verdadero peligro para las paredes de los vasos sanguíneos y las proteínas circulantes. Cuando se fracturan, la molécula de glucosa cambia a una molécula de “aldehído” que es altamente reactiva. Esta molécula cambiada reaccionará en lo que se denomina reacción de “glicación”. La “glucosa-ahora-aldehído” se adherirá a las proteínas y paredes celulares y cambiará su naturaleza y estructura. Esto es dañino.

Por qué profundizar en nuestra nutrición diaria¿De preocupación? Sí.

La hemoglobina glicada se mide rutinariamente en pruebas de sangre de rutina. Los valores de hemoglobina glicada están por encima de la normalidad en más del 50% de los adultos. Los individuos con valores elevados de hemoglobina glicosilada son “Pre-diabéticos” o abiertamente “diabéticos”.
Ahora, ¿cómo es convincente que ejercitamos la disciplina y el autocontrol con respecto a nuestra ingesta de nutrientes día a día? Bueno, tenemos procesos internos que reparan y renuevan nuestras células y tejidos diariamente. Sin embargo, los insultos diarios de las malas opciones de alimentos y bebidas se acumulan. Experimentamos la “verdad” y las “consecuencias” de las elecciones de alimentos “insalubres” y “amenazantes”.

Los carbohidratos varían inmensamente en la naturaleza. Debemos ser selectivos. Debemos ser vigilados. El azúcar proporciona energía. El azúcar que se utiliza lentamente para la energía una vez comido se convierte en dañino.

Las fuentes de proteínas también varían y los datos nos informan que algunas opciones son saludables y otras no saludables. La proteína animal es fuertemente ácida. Las calidades ácidas fuertes son dañinas. El ácido debe ser tamponado. El almacenamiento en búfer de los ácidos proteínicos fuertes desmineraliza el hueso, debilita el músculo, debilita los tendones y cambia la capacidad de la hemoglobina para unir y transportar oxígeno. Debemos ser protegidos con proteínas – y no indiscriminados.

Fuentes de grasa varían inmensamente también. El exceso de grasa se almacena simplemente. La naturaleza de la grasa que comemos importa. Las grasas derivadas de los animales son menos saludables para nosotros que las grasas derivadas de las plantas. Todo esto requiere una discusión más profunda.

En resumen, lo que TODOS debemos darnos cuenta y sabemos es que lo que comemos afecta la salud y la supervivencia de todas nuestras células y tejidos. Y, lo que descuidamos en nuestra ingesta de nutrientes también afectará la salud y la supervivencia de todas nuestras células y tejidos.

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